Ostern Backformen: Sorten und Merkmale der Wahl

In unserem Land ist kein einziges Osterfest ohne einen appetitlichen Kuchen vollständig. Jemand kauft ohne zu zögern fertiges Gebäck im Laden, und jemand bereitet es selbst zu. Im zweiten Fall erhalten die Köche, insbesondere die Unerfahrenen, sofort die Frage, wie und wie ein Backgericht zu wählen ist.

Ostern Backformen für Osterkuchen zeichnen sich durch einige Besonderheiten aus. Da der Kuchen selbst ein bestimmtes Aussehen und sogar standardisierte Abmessungen hat, funktioniert die übliche Kapazität für einen Kuchen oder eine Torte in diesem Fall nicht. Es ist entweder erforderlich, spezielle Gerichte im Laden zu kaufen oder sie mit Fantasie aus Schrottmaterialien herzustellen. Am einfachsten ist es, Papierformulare zu verwenden, die nicht einmal mit speziell vorbereitetem Papier gefettet oder beschichtet werden müssen.

Gerichte zum Kochen von Ostergerichten können fest oder abnehmbar sein. Der zweite wird als praktischer angesehen, aber zuerst sollten Sie nicht vergessen, ihn mit überfluteter Butter zu bestreichen und mit Semmelbröseln zu bestreuen. Materialien können völlig unterschiedlich sein. Daher sollten Sie sich auf Ihre eigenen Vorlieben und den Ruf des Herstellers konzentrieren.

Die meisten Hausfrauen bevorzugen es, bewährte Metallformen zum Backen von Osterkuchen zu kaufen. Dieses Material hält hohen Temperaturen stand, setzt jedoch keine schädlichen Substanzen frei und beeinträchtigt nicht den Geschmack der zubereiteten Produkte. Darüber hinaus kann eine einmal erworbene Metallform viele Jahre lang verwendet werden.

Vorzug ist besser zu geben Edelstahlkonstruktionen, Als weiches Metall ist Aluminium anfällig für Verformungen. Außerdem, Es ist sinnvoll, Formen mit Antihaftbeschichtung zu kaufen, was die Wartung und den Betrieb erheblich vereinfacht.

Formen aufteilen zum backen ist der kuchen bei seiner weiteren dekoration mit glasur und volumetrischen elementen unersetzlich. Da die Struktur nicht am Dessert haftet und keine Spuren hinterlässt, Es ist praktisch, Cupcakes als Geschenk zu verwenden.

Manche Köche kreieren lieber in speziellen Wellpappenstrukturen aus Metall. Der resultierende Cupcake hat "gewellte" Wände, einen schmalen Boden und eine verlängerte Spitze, so dass es logischer ist, ihn zu dekorieren, indem man ihn einfach auf den Kopf stellt. Um einen ungewöhnlichen Kuchen nicht zu verbrennen, müssen Sie die Form von innen mit Butter einfetten und zum Beispiel mit Semmelbröseln bestreuen.

Papierformulare sind Einwegartikel. Durch die Verwendung eines ungewöhnlichen Papiermusters kann auf zusätzliche Dekoration verzichtet werden, da der Kuchen in diesem Fall trotzdem elegant aussieht. Diese Formen sind billig, können aber nur einmal verwendet werden. Papierformen bestehen aus Spezialpapier, haben keine Angst vor hohen Temperaturen und eine gute Hitzebeständigkeit. Der Boden der Form für den Kuchen besteht aus Wellpappe mit Löchern, die für eine hochwertige Wärmebehandlung verantwortlich sind. Wenn man den Teig zu einem Drittel ausfüllt, kocht man ein köstliches Gericht. Formen werden in der Regel in Sets mit 6 bis 10 Stück verkauft, von denen jedes durchschnittlich 10 Rubel kostet.

Mit Hilfe von Papierteilen können Sie sowohl Miniatur-Cupcakes mit einem Gewicht von bis zu 200 Gramm als auch riesige Kilogramm-Kunstwerke zubereiten. Wenn Sie mehrere Exemplare backen möchten, sollten Sie das größte Stück tief in den Ofen und das kleine Stück näher an die Schranktür legen. Um ein vorzeitiges Ausbrechen des Papiers zu vermeiden, sollte die Temperatur auf 160 Grad gesenkt werden.

Silikonform Wird allgemein als sehr geeignet für die Zubereitung eines Osteressens angesehen. Ein ziemlich volumetrischer Behälter widersteht problemlos der Hitze des Ofens, haftet nicht am Backen und ist recht leicht zu waschen. Leider ist die Haltbarkeit des Materials viel geringer als die eines Metalls, und die unvorsichtige Verwendung eines Messers kann die Form außer Gefecht setzen. Um zu überprüfen, ob das Formular in Ordnung ist, genügt es, Wasser aufzunehmen und herauszufinden, ob es herausfließt. Wenn ein ausgeprägtes Loch gefunden wird, ist es besser, keinen Kuchen darin zu kochen.

Zur Herstellung einer Form für einen Kuchen entpuppen sich auch Schrottmaterialien, beispielsweise Dosen unter Konserven mit glatten Kanten. Nachdem Sie den Behälter vom Deckel befreit und die Ränder geglättet haben, müssen Sie den Behälter gründlich waschen und mit Ölpapier abdecken. Sogar gewöhnliche Folie, richtig verdreht, reicht aus. Um die Form zu erhalten, müssen Sie das Papier um das Geschirr der gewünschten Größe wickeln und dann einfach den Behälter entfernen.

Alles beginnt mit der Tatsache, dass die Bank mit einem Volumen von 500 Millilitern bis 1,5 Litern auf dickem Papier installiert ist und ihr Boden mit einem normalen Bleistift umrandet ist. Anschließend wird der ausgewählte Behälter von Pergament zusammen mit Folie umgeben, die mit Hilfe von metallisiertem Klebeband oder sogar einem Hefter am Kartonboden befestigt werden. Wenn Sie das Glas herausnehmen, sehen Sie das fertige Formular vor sich.

Einige Hostessen benutzen die alten Töpfe, die mit Metallgriffen ausgestattet sind. Jedes Metall reicht aus, nur Aluminium muss mit Backpapier überzogen werden.

Fans von Miniatur-Cupcakes können sogar die Kreise nutzen, die auf Wanderungen aus Stahl gemacht werden. Auch hier kann man nicht auf eine zusätzliche papierölige Schicht verzichten. Es ist wichtig, dass das Geschirr keine Kunststoffteile enthält, die schmelzen können. Das Vorhandensein von Stiften, für die die Kuchen aus dem Ofen kommen, wird ein wesentlicher Vorteil sein. Grundsätzlich ist die Verwendung von Tontöpfen oder Behältern aus Keramik nicht verboten.

Der Boden ist in beiden Fällen mit Folie oder öligem Papier bedeckt. Auch in diesem Fall werden Aluminiumbehälter, die am häufigsten in Sätzen von mehreren Stücken mit Deckeln aus Polyethylen verkauft werden, zur Rettung kommen. Kulich wird ziemlich schnell backen, danach wird es ohne Schwierigkeiten entfernt. Zusätzlich können Sie die Innenwände des Behälters ölen, alles mit Grieß bestreuen oder sogar Backpapier verwenden.

Erfahrene Hausfrauen können Ostergebäck in jedem Glasbehälter zubereiten - von Gläsern und Gläsern bis zu Bierkrügen. Wenn das Material Hitze standhält und es keine Muster auf der Oberfläche gibt, bedeutet dies, dass es gekocht werden kann. Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass der kanonische Kuchen in diesem Fall funktioniert, aber der Geschmack des Kuchens wird genauso gut sein.

Wenn es darum geht, kleine Cupcakes zuzubereiten, zum Beispiel Kekse oder sogar Lebkuchen Alle oben genannten Materialien und sogar ein normales Glas reichen aus. Die Wahl eines kleinen Muffins lohnt sich, wenn Sie neue Formen ausprobieren und auf irgendeine Weise Fantasie zeigen möchten - zum Beispiel können Sie Kekse in Form eines Lamms, Osterhasen oder Eiern zubereiten. Für die Zubereitung nicht des kanonischen Kuchens, sondern des für Ostern üblichen Cupcakes eignet sich auch die Glasform.Es fördert das gleichmäßige Backen und die Kontrolle des Garprozesses durch transparente Wände. Das Geschirr darf in der Spülmaschine gespült werden.

Keramikformen sind am umweltfreundlichsten und bewahren den Geschmack des Produkts. Es ist jedoch erforderlich, Behälter mit bloßen Händen zu waschen, insbesondere wenn die Formulare mit einem Muster versehen sind.

Manchmal dort zum Verkauf Ostern Holzformen aber es sollte nicht vergessen werden, dass sie nur zum Kochen von Osterkäsekuchen verwendet werden und für gewöhnliche Osterkuchen nicht funktionieren. Das Vorhandensein von Löchern im Boden entlastet das überschüssige Serum während der Verwendung des Jochs. Solche Holzkonstruktionen erfordern besondere Sorgfalt und sind recht teuer.

Was die Größe betrifft, gibt es natürlich Behälter mit unterschiedlichen Durchmessern. In der Produktion am häufigsten verwendeten 20-Zoll-Form. Wenn Sie die Temperatur auf 200 Grad einstellen, können Sie in einer Stunde eine Auflaufform kochen. In dem Fall, wenn es viel zu backen gibt, Es ist besser, solche Formen anzunehmen, die paarweise auf einer Palette oder einem Gitter platziert werden können.

Wenn zu Ostern ein aktives Kochen erwartet wird, ist es besser, sofort ein Set Backformen zu kaufen. Beispielsweise kann es sich um einen Satz von Silikonbehältern mit einem Volumen von 0,5, 1 und 1,5 Litern handeln. In anderen Fällen, insbesondere wenn zum ersten Mal Backen dieser Art zubereitet wird, Es ist besser, Einwegdosen zu nehmen oder sich auf Pergament zu beschränken. Im Allgemeinen ähnelt der Kuchen traditionell einem Zylinder, aber Sie können auch versuchen, eine dreieckige, rechteckige oder ovale Delikatesse zu backen.

Die Wahl der Größe und Form hängt nur von den Wünschen der Köche ab, da kleine, mittlere und große Behälter mit verschiedenen Breiten verkauft werden. Für Geschenke ist es besser, Papierformen mit thematischen Zeichnungen zu wählen.

Metallformen müssen nach dem Kochen natürlich gründlich abgespült werden. Antihaftbeschichtung erleichtert diesen Vorgang erheblich. Während des Gebrauchs muss gewöhnliches Metall geölt werden, um ein Verbrennen und Besprühen mit Mehl zu vermeiden. In Antihaftbehältern ist alles perfekt gekocht und ohne Zugabe von Öl. Wie viel die Teigformen ausfüllen, hängt vom verwendeten Formmaterial ab. Beispielsweise werden Papierstrukturen zu 1/3 des Gesamtvolumens gefüllt, Metall jedoch - bereits zu 2/3. Um das Oberteil vor Verbrennungen zu schützen, sollte es mit einem Stück weißem Papier abgedeckt werden, sobald es rot wird.

Ready Cake wird nicht empfohlen, um sofort aus der Form zu kommen. In diesem Fall können gebrauchte Papierrohlinge im Allgemeinen nicht vor dem Verkosten entfernt werden, da das Papier den Kuchen vor Feuchtigkeit schützt und ihn gleichmäßig abkühlen lässt. Die Bereitschaft des Gerichts wird mit Hilfe eines langen Stabs bestimmt, der die Oberfläche durchstößt. Wenn es wieder trocken ist, ist alles fertig. Außerdem, optisch kann man sich auf die höhe des kuchens konzentrieren - er sollte zur form passen.

Informationen zur Auswahl einer Auflaufform finden Sie im Video unten.